Waldorf Astoria otellerinde yeni bir mutfak şaheseri tanıtılacak!

Legendary otel zinciri Waldorf Astoria Hotels & Resorts, “Waldorf Astoria Tadı”” projesinin ikinci versiyonunu, ABD'nin önde gelen gastronomi kuruluşlarından biri olan James Beard Fonu ile iş birliği içinde gerçekleştirdi. Efsanevi tadın arayışları 2015 sonbaharında yeniden başladı: James Beard ödüllerinde yarı finalist olan beş genç şef ve Amsterdam, New Orleans, Pekin, Kudüs ve Orlando'daki lüks Waldorf Astoria otellerinin mutfağından sorumlu beş kıdemli şef bu süreçte yer aldı.

Son günlerde New York'ta gerçekleştirilen finalin kazananları, Waldorf Astoria Pekin otelinden şef Benoit Charchi ve genç meslektaşı Erik Bruner-Yang oldu; onların yarattığı Jing Roll yemeği, bundan böyle dünyadaki 25 Waldorf Astoria otelinin menüsünde yer alacak. Geçen yıl kazanan Waldorf usulü kerevizli risotto ile birlikte, zamanında New York'taki Waldorf Astoria otelinin mutfağında icat edilen dünyaca ünlü Benedict yumurtaları, Kırmızı Kadife pastası ve Waldorf salatası da menüde bulunacak.

“Waldorf Astoria Tadı” projesinin devamından ve James Beard Fonu ile iş birliği yapmaktan son derece mutluyuz, bu fon değerli katkılarda bulunarak zengin mutfak mirasımızı yüceltmektedir” diyor Waldorf Astoria Hotels & Resorts zincirinin yöneticisi John Vanderslice. “Waldorf Astoria, otellerimizde bulunan 140'tan fazla bar, kafe ve şık restoranın her birinde gastronomik mükemmeliyete ulaşmayı hedeflemektedir.”

Yarışmanın final aşamasında jüri üyeleri, ünlü avantgarde şef Wylie Dufresne, Saveur dergisinin editörü Adam Sachs, James Beard Fonunun başkanı Susan Ungaro, şef, müzisyen ve yemek kitapları yazarı Questlove ile geçen yılın kazananı David Pouzy'dan oluşuyordu.

“Kurucumuz James Beard'ın, Amerikan gastronomisinin babası, vasiyetlerine uyarak, Waldorf Astoria Hotels & Resorts ile iş birliğimize devam etmekten büyük bir mutluluk duyuyoruz. Bu ikonik marka, Amerika'nın mutfak mirasını şekillendirmede önemli bir katkı sağladı,” diyor James Beard Fonu'nun başkanı Susan Ungaro. “Yükselen gastronomi yıldızlarının yarı finalistlerine uluslararası deneyim sunmayı amaçlıyoruz ve Waldorf Astoria şefleriyle olan ortaklık yeni ikonik şaheserlerin yaratılmasına yardımcı oluyor.”

Şunu belirtelim ki Waldorf Astoria Hotels & Resorts, dünyadaki en çok ziyaret edilen şehirlerde ve güzel yerlerde bulunan 25 otel ve tatil köyünden oluşan, Hilton Worldwide şirketine ait uluslararası lüks otel zinciridir. Waldorf Astoria'da, olağanüstü gastronomi yolculukları, dünyanın en iyi golf sahaları, eşsiz SPA uygulamaları sizi bekliyor; lüks iç mekanlarda unutulmaz bir tatil ve efsanevi mükemmellikte bir hizmet deneyimleyeceksiniz.

Waldorf Astoria Hotels & Resorts zincirindeki herhangi bir tatil köyündeki misafirler, “Waldorf Astoria Tadı” unutulmaz gastronomi yolculuğuna çıkabilir ve üç aşamalı özel bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilir, ünlü bir mixologdan kokteyller deneyebilir, yatla gezinebilir veya şefin rehberliğinde yerel pazara giderek malzemeler alabilirler. 3 günlük gastronomi turlarının detaylı programını adresinden görebilir ve sipariş verebilirsiniz.

James Beard Fonu, 1986 yılında kurulan, gastronomi alanında genç yetenekleri onurlandırır ve teşvik ederken, çeşitli programlar aracılığıyla eğitim vermektedir. 1985 yılında vefat eden James Beard, Amerika'nın baş şefiydi, birçok kitabın yazarıydı ve ansiklopedik bilgilere sahip bir insandı. O, tam anlamıyla bir şefler neslini yetiştirmeye yardımcı oldu ve hem profesyonellere hem de amatörlere mentorluk yaptı. Adı verilen fon, yeni şefleri eğitme ve destekleme konusunda eğitim programları, burslar, ödüller ve iş geliştirme kursları aracılığıyla bu asil görevi sürdürmektedir.

Bu gönderiyi arkadaşlarınızla paylaşın!